
低温肉制品巴氏杀菌机 巴氏杀菌流水线是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决葡萄酒变酸的问题。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。在食品、饮料、制药行业中,要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,经由“高温水为介质”杀菌后,在由传送带带入冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转,已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。
工艺流程低温肉制品巴氏杀菌机 巴氏杀菌流水线
巴氏杀菌线
(1)用途:对已包装好的产品进行杀菌,延长保质期。
(2)设备原理特点:
低温肉制品巴氏杀菌机整机架采用SUS304不锈钢制作,符合食品生产的相关技术要求和卫生要求;以水为介质,分杀菌槽、冷却槽两部分,灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。
适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、果冻等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌。
低温肉制品巴氏杀菌机 巴氏杀菌流水线是指杀菌温度低于100度的杀菌方式,一般杀菌温度为85度,根据产品的不同,杀菌温度不同。现在的巴氏杀菌为泛指低温杀菌。
食品杀菌,与高温杀菌相对应的就是低温巴氏杀菌,很多的酱菜加工,低温肉制品加工都是采用的巴氏杀菌,还有低温肠类杀菌,像泡椒凤爪、台烤、咸菜等。
热水温度:max 100℃
灭菌槽尺寸:3×1.2×0.5(M)4×1.2×0.5(M) 5×1.2×0.5(M)
灭菌时间:9—40min 9—40min 9—40min
总功率: ≤5.5kw ≤7.5kw ≤7.5kw
蒸汽耗量:300kg/h 500kg/h 800kg/h
外型尺寸:7×1.7×2.4(M) 9×1.7×2.4(M) 10×1.7×2.4(M)