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可用于烧水、炒菜、煮饭、熬粥、熬汤、熬粥、化糖、化胶、煮水饺、炒馅料（比如豆沙馅、果酱、莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干、肉制品、花生、毛豆等），卤肉制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵、猪皮等），酱油等食品行业，也可用于大型餐厅、机关单位、工矿企业、大学院校、酒店、餐厅等熬汤烧菜、炖肉、烧水、煮水饺、熬粥等。

大型食堂蒸煮锅 可倾电加热夹层锅 糕点馅料炒锅特点：

1、受热面积大；

2、热效率高；

3、加热均匀；

4、加热的速度快、液料沸腾时间短；

5、使用安全、操作方便、应用广泛；

6、按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅；

大型食堂蒸煮锅 可倾电加热夹层锅 糕点馅料炒锅使用与保养：

   1）、该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。

   2）、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，完整无误后，方可通电加热。

   3）、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。

   4）、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。

   5）、操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

   6）、在操作时要严格控制温度，一般情况下控制在200度以下。