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本机工作主要是靠旋转的螺杆将料斗箱中的原谅推挤到预切孔处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断地排出机外。本机可根据物料性质的和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。
多功能绞肉机，猪肉绞肉机，冻肉绞肉机特点：
1.本机外壳采用不锈钢制造，外形美观，结构合理，操作方便，具有体积小，噪音低，省人力，省电力的优点。
2.性能稳定，电机强力，清洁方便，适合酒店，学习，单位食堂使用。
3.绞肉机适应大、中、小型肉食品加工厂，它可将无骨肉块直接加工成不同径的大小颗粒，为斩拌或搅拌做好前期工作。
4.它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将物料肉切成颗粒状，确保了肉馅的均匀性。
5.它可将块状肉及食品绞至φ6-φ16mm的颗粒，是肉类制品加工的必备设备。
6.与产品接触部分全部采用不锈钢材料制作，结构设计易于拆卸清洗，符合食品卫生要求。
7.广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。
