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牛肉干烟熏炉具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。附有喷淋、清洗功能；采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。设备主要用于做各种烟熏制品
烟熏的目的：赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味；使其外观产生特有的烟熏色，对加硝肉制品有促进发射的作用；杀菌消毒的作用；脱水干燥，防止腐败的作用；烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化
设备特点：
1、牛肉干烟熏炉的门采用全透明视窗设计，采用8个厚的耐高温钢化玻璃加防爆膜，炉内产品的变化一目了然，防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。
2、外置发烟室的电加热管采用螺旋形状，增大发烟面积，升温快烟雾浓。
3、轴流风机采用铝的材质，质量减轻对电机的负担，提高食用寿命，耐腐蚀。
4、在烟道上有金属过滤网，防止烟熏颗粒进入视频区污染食品。
5、外置发烟室上的电机转速可调，范围在1-30r/min.
6、炉体上部采用梯形设计，在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部，通过排水口排出。
7、内设；两个温度探头，一个感应烘干温度，一个感应烟雾温度。
8、150型以下的烟熏炉采用可调地脚和移动轮，方便移动，地脚为工程塑料，可绝缘。移动轮在移动的时候更简单方便
9、采用的风道设计，无论是烘干，烟熏，上色能让效果。循环系统采用高速循环风机，合理分配进风、排风、补风结构，限度的优化箱体内部气流循环状态，确保整个物体箱内的物料在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、高效、满意的产出。
设备图片：
买家必读
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